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Cuisine 4.0 – Internet de la cuisine

Cuisine 4.0 - Internet de la cuisine

L’Internet des objets (IoT) trouve sa place dans la cuisine professionnelle. Il y a de nombreux avantages avec la mise en réseau des appareils. De cette façon, les états de fonctionnement peuvent être surveillés et lus en permanence. Grâce à la maintenance à distance, les problèmes peuvent être détectés à un stade précoce et des mesures peuvent être prises pour les éliminer.

Les systèmes d’induction FLUXRON peuvent être intégrés dans le réseau local équipé d’une connexion WLAN et envoyer des données au Cloud FLUXRON. Grâce au WebMonitor, l’utilisateur enregistré peut accéder aux données d’exploitation via Internet, quel que soit son emplacement. Ces systèmes d’induction peuvent également être intégrés dans tous les programmes et plates-formes clients IoT (tableaux de bord) via l’interface Kitchen 4.0.

OPC-UA Server

Grâce au serveur OPC-UA FLUXRON, les données d’exploitation et les informations d’état peuvent être lues indépendamment de la plate-forme...

MQTT Publisher

Grâce au MQTT Publisher, les systèmes FLUXRON peuvent envoyer des données d’exploitation et des informations d’état au cloud d’un...

Serveur web

Grâce au serveur Web intégré, les données d’exploitation et les informations d’état peuvent être lues via un navigateur Web....

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.

Pasquale Zaccaria

Applications commerciales

+41 71 511 38 85
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En fonction des exigences, les dimensions en verre CERAN suivantes sont prises en charge:



Zone de cuisson individuelle:

  • Standard: 325mm x 325mm / 360mm x 360mm / 388mm x 388mm / 430mm x 430mm


Zone de cuisson double

  • Standard: 530mm x 325mm / 580mm x 360mm / 650mm x 325mm / 720mm x 360mm / 776mm x 388mm
  • Spécial: 652mm x 356mm / 670mm x 370mm / 788mm x 388mm


Zone de cuisson à quatre:

  • Standard: 650mm x 650mm / 720mm x 720mm / 776mm x 776mm
  • Spécial: 740mm x 840mm / 780mm x 780mm

Zone à six cuissons:

  • Standard: 975mm x 650mm
  • Spécial: 1000mm x 800mm


Zone de cuisson spéciale:

  • slider : 430mm x 360mm / 560mm x 360mm
  • powershift : 300mm x 210mm / 388mm x 290mm
  • inline : 788mm x 230mm


Zone de cuisson au wok:

  • standard : 311mm / 400mm
  • special : 500mm

Léger – dans la construction légère
Aucune aide au montage n’est fournie par le fabricant. Pour la fixation du module de bobine, des clips de montage sont accrochés et vissés sur des boulons de filetage existants.

lift– avec système de levage
Un système de levage breveté permet de pousser les bobines vers le verre CERAN après l’assemblage de l’appareil et d’appuyer sur le système de ressort intégré.

flex – la norme
Les bobines sont montées sur le support supplémentaire de la bobine. Le support de bobine lui-même prend en charge différents types de montage qui peuvent être utilisés par la construction.

frame – avec cadre de montage
Sur le support de verre supplémentaire, les supports de bobine peuvent être accrochés au système de boulons existant. Le support de verre lui-même est monté latéralement ou d’en bas à la surface de la cuisinière réglable en hauteur.

slide– avec cadre de montage sur rail
Grâce aux rails supplémentaires fixés sur le support en verre, les supports de bobines peuvent être insérés par l’avant sur le diaphragme sans effort

BAX Les générateurs sont spécialement conçus pour être installés directement sous la table de cuisson. Éclaboussures d’eau Boîtier sûr avec prise d’air via filtre à graisse par le bas.

REX Les générateurs sont spécialement conçus pour être installés dans des armoires électriques . Ils peuvent être disposés côte à côte et sont disponibles en monogénérateur, mais aussi en double alternateur.

BOÎTE Les générateurs sont spécialement conçus pour être installés dans des unités de table . Grâce à la forme ouverte et allongée et au système de ventilation radiale, ceux-ci ont une très petite hauteur de construction.

NOX Les générateurs sont spécialement conçus pour les systèmes de maintien . La petite hauteur de construction limite l’efficacité à 3500W.

L’induction de la Classe X est équipée des fonctions standard habituelles pour un usage professionnel. Ceux-ci peuvent être facilement adaptés aux besoins des clients à l’aide de l’application FLUXRON via Bluetooth.

L’induction de la Classe S garantit une fonctionnalité maximale, un fonctionnement double face, une gestion de l’énergie, une optimisation des performances et bien plus encore. Toutes les fonctions peuvent également être configurées via Bluetooth, comme avec la Classe X.

L’induction de la Classe I est idéale pour l’installation à distance d’un groupe électrogène. Tous les signaux de la zone de cuisson sont collectés dans une interface et transmis numériquement via une ligne de données au générateur distant, ce qui simplifie grandement l’installation.

Systèmes modulaires d’induction (-out)

Aménagement Les appareils encastrés sont des plaques à induction modulaires. Le verre CERAN et le support en verre sont installés à la surface de la cuisinière au-dessus des vis de réglage. Le système de bobine lui-même est facilement utilisé sur le support de verre. Cependant, le générateur d’induction est installé séparément dans un compartiment générateur ou dans la pièce adjacente.

Built-out appareils sont des solutions modulaires d’induction dont les bobines sont installées directement sous un verre CERAN. Selon l’application, différents types de montage sont disponibles pour les systèmes de bobines. Le générateur d’induction lui-même est installé séparément dans un compartiment générateur ou déposé dans la pièce adjacente.

Drop-out appareilssont également des caissiers modulaires à induction. Le cadre en verre visible et le verre CERAN sont insérés d’en haut dans les caissages existants et se lèvent légèrement sur la surface du four. Le système de bobine lui-même est facilement utilisé dans le cadre en verre. Cependant, le générateur d’induction est installé séparément dans un compartiment générateur ou dans la pièce adjacente.

Systèmes d’induction compacts (-in)

Fit-in appareils sont des compacts cuisinière à induction. Le verre CERAN et le support en verre sont installés à la surface de la cuisinière au-dessus des vis de réglage. Le système d’induction ou de bobine lui-même est facilement utilisé sur le support de verre.

Built-in appareilssont des compacts cuisinière à induction qui sont installées directement sous le verre CERAN. Selon l’application, différentes techniques de boîtier et de montage sont utilisées.

Drop-in appareils sont des compacts cuisinière à induction qui insérés dans un caissage d’en haut. Le cadre en verre visible se lève légèrement sur la surface de la cuisinière. L’unité d’induction est soit solidement installée dans le boîtier, utilisable par le bas, soit par l’avant.

Systèmes d’induction mobiles (-top)

Les appareils de tablesont idéaux pour une utilisation mobile. Ils sont branchés directement à une prise et sont immédiatement prêts à fonctionner.